Il Caseificio sociale Carzetano della frazione di Carzeto nel Comune di Soragna (Parma) ha da poco raggiunto l’importante traguardo degli 80 anni di attività.
Fondato nel 1941, il caseificio – composto da 6 soci - trasforma il latte conferito dalle aziende agricole associate in formaggio Parmigiano Reggiano Dop.
“Ottant’anni anni cominciano a essere tanti” dice sorridendo il presidente Giuseppe Sassi. “Si tratta davvero di un bel risultato per la nostra realtà. Il nostro segreto è il grande rapporto che c’è tra tutti i soci. Siamo come in una grande famiglia, dove ognuno aiuto l’altro in ogni difficoltà”.
Nonostante la situazione pandemica, il Caseificio sociale non ha riscontrato grosse difficoltà operative, ottenendo buoni risultati sul mercato. Nel 2020 ha infatti lavorato 20.000 quintali di latte con 3.947 forme di Parmigiano Reggiano prodotte.
“Per il futuro speriamo che possano entrare nuovi soci, anche più giovani, per poter continuare questa importante attività. Servono forze fresche per assicurare il ricambio generazionale” conclude Sassi.
A cura dell'ufficio stampa e comunicazione di Confcooperative ER.